Voilà une série de livres intéressants, ainsi qu'une cassette vidéo, qui vous aideront à définir votre projet ou à perfectionner vos techniques.
Mémento de l'éleveur d'escargots
Claude Aubert Christophe Simoncelli Publications ITAVI (2003)
Ce livre est absolument indispensable aux candidats héliciculteurs professionnels français. Entièrement revue et corrigée, en quadrichromie (54 photos, 30 figures), format 24*16,5 cm, cette version intègre les dernières expériences des héliciculteurs, avec encore plus de précisions et d'informations que dans les versions précédentes (il y en a eu 5)...
le meilleur livre actuellement , actualisé en décembre 2007, nouvelle édition, la 7eme !
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l’escargot helix aspersa : biologie-élevage
Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, et Jean-Louis Vrillon. INRA éditions (1990)
Jean-Claude Bonnet était responsable de l’unité hélicicole de l’INRA, Institut National de Recherche Agronomique. Ce livre est le fruit de cette expérience. Excellent !
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les Escargots : élevage et commercialisation
Henry Chevallier éditions Utovie (2000)
Henry Chevallier est un scientifique pionnier de l’élevage moderne des escargots. Ce petit livre très bien fait et pas cher du tout (6€) donnera une bonne première approche de l'héliciculture à tous ceux qui se posent des questions sur le sujet.
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L'élevage des escargots : production et préparation du Petit-Gris
Henry Chevallier éditions du Point Vétérinaire (1992) (Deuxième Edition)
La première parution de ce livre remonte à 1985, ce fut longtemps mon livre de chevet ! Il a sûrement contribué à plus d'une vocation ! Il a été actualisé pour la deuxième édition avec une part plus importante consacrée au Gros-Gris.
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Créer son élevage d'escargots
Yves Mathieu éditions Rustica (2005)
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L'escargot et son élevage
Quentin Garnier éditions Lechevalier (1997) 149 pages
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Les Escargots Biologie élevage parcage histoire gastronomie commerce
Jean Cadart éditions Lechevalier (1981)
J'ai eu l'occasion d'emprunter ce livre ancien (première parution en 1955), consacré essentiellement à l'escargot de Bourgogne. Passionnant de bout en bout, pour comprendre d'où vient l'héliciculture moderne.
disponible d'occasion sur priceminister.com dans différentes éditions
DVD
ASPERSA (Association Spécialisée des Producteurs d’Escargots des Régions du Secteur Alpin) proposait une cassette vidéo sur l’élevage d’escargots en Rhône Alpes, avantageusement remplacée aujourd'hui par un DVD.
D’une durée de 10 minutes, le film retrace succinctement l’activité d’un atelier de production, de la reproduction à la préparation des produits finis.
Ce film permettra aux héliciculteurs de présenter les particularités du métier aux visiteurs lors de portes-ouvertes, sur les salons et foires, ou lors de simples visites.
Prix : 17,50 € (frais d'expédition de 2,50 € pour la France inclus) - règlement uniquement par chèque (ordre ASPERSA) à la commande adressée à :
ASPERSA CFPPA - Domaine Reinach 73290 La Motte Servolex.
Pour plus de précisions, contactez : Christophe Simoncelli Tél. 04 79 25 42 02
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