l'escargot d'élevage...c'est tellement mieux

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Il n'y a pas de périodicité, il faut qu'il y ait matière à communication pour que sorte un nouveau numéro.
Dernier numéro : n°20, le 5 mars 2009

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Actualités

Ce site remplace désormais la partie en français de http://escargot.free.fr/

Si vous avez des remarques à formuler, si vous tombez sur un bug ... soyez sympa : un petit mail : heliciculture@yahoo.fr  


 Colloque sur l'héliciculture le 3 avril dernier

la Confrérie de la Cagouille en Poitou-Charentes et la société Berton (alimentation animale) ont organisé le vendredi 3 Avril sur l'île de Ré un colloque sur l'héliciculture suivi le samedi 4 du 21ème chapitre de la Confrérie.
Bientôt le compte-rendu...


Pétition

l'association ASPERSA fait circuler une pétition concernant la réglementation de l'étiquetage des produits à base d'escargots.

Cela n'arrive pas qu'aux autres

le site a subi l'attaque d'un hacker et j'ai du le fermer un moment. Aujourd'hui, 26 mai, c'est la réouverture ! 
al19.JPG

La carte...SVP !

Fondue aux escargots
aimablement transmise par Yves Mathieu, une recette conviviale comme on aime
Lire la suite...
Passion ... Escargots

Le ramassage excessif, la pollution, l’agriculture intensive ont largement contribué à la raréfaction des escargots comestibles dans la nature, en France et dans beaucoup d'autres Pays.

 Aussi nos deux principales espèces, l’escargot de Bourgogne (Helix pomatia) et l’escargot Petit-Gris (Helix aspersa) ont-elles donné lieu à de nouvelles tentatives d’élevage dans les années 1970, après celles des Romains dans l’Antiquité ou celles des Moines au Moyen-age, et quelques autres plus récentes. Aujourd’hui des techniques existent qui permettent de dire que la domestication est en bonne voie, du moins pour le Petit-Gris, le Bourgogne se montrant beaucoup plus difficile.

 
L'élevage des escargots est appelé héliciculture et l'éleveur, un héliciculteur.


un beau spécimen de Helix pomatia (le Bourgogne)...  escargot de bourgogne


 

 
escargot petit-gris  ... mais le Petit-Gris (Helix aspersa) est mieux adapté à l'élevage


Il reste un pas important à franchir : celui de la mise au point de races ou la sélection de souches bien adaptées à l’élevage et répondant aux désirs des Consommateurs, comme dans toutes les espèces animales domestiques.

J’élève des escargots depuis 1980 dans une optique expérimentale. Je précise que ce n'est pas mon métier, mais ces 29 ans d'ancienneté et de passion m'ont permis de rencontrer et d'entretenir des relations avec beaucoup de professionnels du secteur, éleveurs, chercheurs, ou d'autres amateurs, tous également passionnés et sympathiques, à l'image de l'animal  Wink

 
un beau Blond des Flandres avec deux petits juvéniles  escargot blond des flandres
    
Depuis 1985, je sélectionne et croise des Petits-Gris et des Gros-Gris, et j’ai obtenu ce qui pourrait peut-être devenir une des premières races d’élevage, que j’ai appelée Blond des Flandres !

 

Ce site vise à faire connaître l'élevage des escargots, à faire partager cette passion, que ce soit à grande ou à petite échelle.
Vous trouverez de quoi satisfaire votre curiosité, hormis des considérations économiques :

  • une technique d'élevage qui a fait ses preuves.
  • la préparation des escargots et des recettes originales, la plupart provenant des visiteurs.
  • les meilleurs livres que je connaisse, tous les liens sur le sujet.
  • une page particulière concernant mon essai de mise au point d'une race d'élevage, suivie de la visite de mon élevage expérimental.
  • deux autres pour ceux qui veulent découvrir la reproduction des escargots Petits-Gris ou un aspect de leur génétique.
  • pour répondre aux besoins exprimés quotidiennement dans le courrier : des petites annonces spécialisées,  la liste des centres de formation et des associations d'héliciculteurs.
  • Envie de discuter escargot... rencontrer d'autres passionnés... parler métier...  : le forum .
  • Envie de déguster des escargots, de découvrir un élevage : une liste de bonnes adresses en France

         

Bonne visite !
 
 
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