L'éleveur d'escargots aime ses bêtes, comme tous les éleveurs. Et il les aime aussi dans son assiette où il se doit de les traiter comme des stars !

Si vous avez ramassé quelques escargots dans votre jardin ou dans la nature (... en respectant la réglementation, bien sûr ! ), ou si vous commencez votre élevage, vous trouverez ici la meilleure méthode pour les préparer avant la cuisson proprement dite.

La traditionnelle farce à la Bourguignonne a toujours ses inconditionnels, mais il existe bien d'autres recettes, locales ou originales que des amateurs fins gourmets nous font partager ici.

Que la Fête des papilles commence !